英文：Calcium phosphate CAS:7757-93-9
分子式： CaHPO4·(0-2)H2O
分子量： 无水物：172.09；二水物：208.09
CAS: 无水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7
性能：白色粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
用途：缓冲剂；疏松剂；面用改良剂;营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，抗氧化增效剂，稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、烘焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改良剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰激凌粉，作为营养增补剂或品质改良剂。
限量：作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品1.0