柠檬酸铁
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中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁
英文名称Ferric citrate
结构或分子式FeC6H5O7
相对分子量或原子量244.94
CAS:3522-50-7
制备：将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得 ，水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。
性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
用途：用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；