番茄胡萝卜牛腩汤：牛腩切小块泡洗干净，挤干水份。番茄洗净，牛杂材料厂家直销，水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。切碎。胡萝卜去皮切滚刀块。锅中放清水烧开，吉林牛杂材料，下入牛肉丁后焯掉水捞出。换清水烧开，下入焯好的牛肉，再加入大料，料酒，香叶煮开转小火。加入番茄泥煮开，再加入胡萝卜，转小火煮一个多小时左右，牛肉软烂即可。出锅前加盐即可。
芦笋炒牛肠：卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。芦笋入锅翻炒至断生。放盐，糖。少来一点蚝油提鲜（量不要多，牛杂材料销售，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）临出锅前，用少许生粉水勾芡。大火炒匀，即可出锅。 牛肠怎么去味？ 一，烧一锅开水，将整串牛肠，正反二面下水烫一下，表面稍硬即可。烫好的以没有血水为准。接下来，彻底，清洗，去除油脂等杂物。 二，烧一锅开水，水开后倒入一碗米饭，接下来将刚才的洗干净的牛肠放入。等水开后，开苗火，牛杂材料采购，炖70分钟左右。中途翻一下，以免粘锅。出锅洗净即可。这样处理过的牛肠没有一点异味，雪白带着浓浓的肉香。 三，接下来，就可以把处理过的牛肠做成喜欢的菜了。
牛腩炖萝卜西红柿：牛腩洗净；切成小的牛肉块，放入水中浸泡20分钟泡出水；调味料备好；萝卜去皮、西红柿、香菜洗净；去皮的萝卜也切成方块；泡好的牛肉放入高压锅中，葱段、姜片、桂皮、大料也一同放入锅内，倒入料酒去腥，开大火煮牛肉，撇去血沫。盖盖中火煮20分钟；煮好的牛肉锅里放入切好的萝卜块再煮10分钟；西红柿切块；锅中放油烧热后下入西红柿块煸炒；炒至西红柿出沙；后把炒好的西红柿倒入牛肉锅里调味在煮5分钟即可。
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