清汤海蓬肥牛卷：海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出；清真鸭肉板能够作为各种甘旨名菜的主要原料，蛋白质的含量相比较畜肉含量要多，脂肪的含量适中，并且重要的是散布比较均匀，十分甘旨。芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。
金针菇肥牛卷：将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用，肥牛片放室温稍解冻一下，取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来，平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎，煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可，将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3-4厘米长的段备用。
冷冻牛肉卷放入洋葱碎炒香，夹馅做法：黄油放入锅中加热消融。随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒顷刻；接着放入花生碎，调入盐和胡椒粉，拌炒均匀；肉卷做法：将牛里脊卷刀片成1cm厚的长方形薄片，牛里脊片上铺满培根，再将馅料放入其间，然后从一端将牛里脊片卷起，用牙签扎紧固定；中火烧热锅中橄榄油，将牛肉卷放入，小火渐渐煎至8分钟，然后取出待用；将锅中的余油烧热，放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎，翻炒顷刻。冷冻牛肉卷随后倒出待用；肉卷焖制：加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟，然后放入炒好的各种蔬菜，持续焖制10分钟；牛肉卷取出，拔出牙签，切成1.5cm厚的圆片，与各种蔬菜一起摆入盘中；肥牛大家都很熟悉的吧，是一种很常见的肉食种类，牛肉的营养物质丰富，比如说丰富的蛋白质啊钙质以及营养物质。将锅中的肉汁小火渐渐熬稠，再调入盐和胡椒粉，后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。这样的食物其实还有很多的分类，还可以将其包括冷冻牛肉板，进口冷冻牛肉卷以及冷冻优质牛肉卷等。
