红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，大庆牛杂材料，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，大蒜，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。
双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
番茄炖牛腩做法：牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，后放。从高压锅中捞出牛腩备用。锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，牛杂材料加工，转中小火炖煮。水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，后加盐关火出锅。
清炖白萝卜牛腩汤：牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，牛杂材料厂家直销，将焯好的牛肉放入锅中大火煮。放入葱段、姜片。倒入适量黄酒。放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。加盐焖煮10分钟左右即可。
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