腌面，源自客家梅州，它以自制的高筋鲜面为主料，爽滑可口，富有弹性，不粘连，不糊团，再用传统特殊配方和技术，精心熬制的香油，将煮好的面条进行腌制，香味浓郁，回味无穷。用新鲜的猪肝，瘦肉，配上大骨熬制的汤底，再放入清香甜美的枸杞叶，浓香的面条，搭配着鲜美的汤，绝妙佳肴。
梅州腌面先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫 熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀即可吃。当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。极为常见的就是客家三及第汤和肉丸汤。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶即可。
中山沙溪学正宗梅县腌面的培训学校在哪？近年来，梅县腌面不仅备受梅州当地人喜爱，更是成为一种了种人人追捧的特色美食，既美味又健康。所以开一家梅县腌面店也是一个不错的创业选择！正宗梅县腌面技术培训选食为先，食为先梅县腌面培训不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。