锅贴一般人所理解的是煎饺而已，连在路边支着锅的三轮车那都吃得到。但是到了台湾，这简单的小吃却发展成了台湾的一道名小吃。锅贴那金灿灿而又略带点焦黄的香脆外皮，喜爱油炸脆口之人看了必定要忍不住先下手为强。吃进嘴里，脆边和煎皮“喀嚓、喀嚓”的香脆口感与底面薄而柔软的饺皮相映成趣，内里嫩而多汁的白菜猪肉与鲜虾仁的馅料吃起来也是另一番美味。香脆与嫩软同行，这是吃锅贴的一大乐趣，也是锅贴在台湾风行至今的原因之一吧！
锅贴饺比拼的无过于馅，皮，好皮要劲，弹，好馅要品种丰富，满足客户，许多锅贴加盟商至今仍然在做的依旧是老口味，老产品，缺少对市场的调查和分析。食尚香研发出台湾锅贴项目，选用精选肉馅，加入特定比例的骨头汤打匀上劲，不同于传统锅贴对馅料的处理，使用汤配肉，让馅料拥有浓郁香味的同时不油腻。
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1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、油煎锅贴的配方及制作技术；
3、油煎锅贴的技巧及保存；
4、油煎锅贴各种配菜的制作及要点；
5、原料采购、存放、保鲜技术；
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