玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环，延缓衰老的作用。
注意事项不宜同食
1.玉米 田螺：可能会引起玉米和海螺属于相克食物，不能放在一起食用，若大量同食可能会引起，不利于身体健康，此外，用地浆水可以。
2.玉米 ：可能会降低营养价值富含大量蛋白质和人体所缺的锌，而玉米中含有一种特殊的酶，会阻碍锌的吸收，两者同食可能会降低其营养价值。适宜和禁忌适宜：、脾胃气虚、营养不良者玉米可以增加膳食纤维的摄入，帮助预防，对、原发性、高脂血症、以及记忆力减退等患者有一定的帮助。
禁忌：肠胃不佳、低下人群玉米属于粗粮中的一种，肠胃不佳者食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起肠出血；玉米中含有丰富的纤维素，低下者食用之后，会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充。
适时收获与贮藏夏玉米适宜收获期为9月底至10月初。当苞叶干枯，籽粒乳线消失、黑层出现且含水量低于32%时，选用机械收获，秸秆粉碎还田，培肥地力。大量实践证明，玉米晚收可增产750-1500kg/hm2，千粒重增加15%以上。当籽粒含水量小于14%时，选择干燥通风的场地贮藏。
其他价值
又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，玉米，故有着“一根，堪称二两金”之说。[5]
中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期的化学成分发生了很大变化。中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到，抽丝期的总黄酮含量和活性，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和活性都在吐丝时期。[1]
研究表明，的水提物可以减小体内草酸钙结晶的体积；而中黄酮提取物可明显降低性模型大鼠的关节肿胀程度，具有抗作用。[1]
精细播种随着机械化程度的提高，为玉米套种改直播创造了条件，不施化肥的玉米，同时也有利于推广玉米机械化播种，保证一播全苗，苗匀苗壮，提高均匀性、整齐度。适宜播种期为6月5-15日，一般播种45.0-52.5kg/hm2，单粒播7.50万-8.25万粒/hm2。采用单粒点播机进行精量直播，一次完成施肥、播种，行距65cm，株距18cm，播种深度为5cm，东北甜糯玉米，播种后根据土壤墒情及时浇水。
竿(5)选用耐密型品种，在中等肥力地块定苗控制为6万株/hm2，如农大108和登海9号等大穗型品种；在高肥力地块定苗控制为6.75万株/hm2，如郑单958等品种；高产攻关田、示范田还要适当增加种植密度。
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