其他价值
玉米皮
玉米皮主要成分中膳食纤维占含量。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。玉米膳食纤维的具有降，降低肠道疾病的可能等作用。[1]
玉米秸秆
玉米秸秆秸秆粉碎还田，甜糯玉米是转基因吗，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种为的利用方式，并可以带来一定的经济效益。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%-100%，废弃物可用作农家肥。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态。[1]
玉米的功效
1、防止，防止
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止，还可以促进胆固醇的代谢，不打药的甜糯玉米，加速肠内的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，玉米，其中亚油酸占60％，可清除血液中有害的胆固醇，防止。
2、美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其作用有益于预防，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防病、、维护皮肤健美有效。
3、功效
有一定的、、糖的作用，民间多用以和。如或患者，可用干燥，加一点水，文火煎开，每天几分钟口服一次，对患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
玉米的作用
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，东北甜糯玉米，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有作用。
甜糯玉米
玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物[1]，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。[1]
玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及的环境适应性，营养价值较高。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业和养殖业的重要饲料来源，也是食品、卫生、化工业等的不可或缺的原料之一。[3]玉米还具有许多生物活性，如、、糖、提高和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。[1]
营养价值
玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。[3]
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。[2]
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。[2]药用价值
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