黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。
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鑫圣阳光专业生产豆芽机厂家
专业生产豆芽机、大型淋水机、花生芽机、种子催芽机、芽苗机等设备。本厂生产的机械,严把质量关,功能好,售后好,价格合理,向顾客和社会提供的产品。
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鑫圣阳光种子催芽机:
机器自动加温、自动淋水,可以设置淋水间隔,淋水时间。生长周期短,芽苗菜品质好。
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豌豆苗又称龙须菜。豌豆苗叶肉厚,味道清香,含纤维的蔬菜。是各种宴会和火锅店的必备佳肴,可常年供货。管理方便,生长周期短,经济效益高等特点。
1.品种选择:常用麻豌豆(抗高温、抗病毒)
2.浸种催芽:首先剔除发霉,破损的种子。夏天浸种10-16小时(泡开为止)冬天24小时。浸胀后清水清洗,沥干水,即可播种。
3.播种:种子放到育苗盘平铺一层,种子大约在1斤左右。
4.叠盘:叠盘生长,长到下盘顶到上盘的时候,大约3-4cm 。
5.上架:分盘上架转绿。(根据天气情况淋水,阴天少淋水,天气干燥多淋水)光线不要太强,弱光就可以。