黄豆芽的营养,则露尖时每100克含维生素B可达211毫克,再长时含量则只有2.11毫克。
因此,绿豆芽以2厘米,黄豆芽以刚露尖
附:豆芽菜的小常识
1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味,不喜欢者可在菜里洒少许料酒,去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的质地嫩脆,味甜香,可清炒、红烧或熬汤,也可做成饺子馅,将豆芽与肉类同烹,还可增加菜的鲜味。
3、黄豆芽能营养毛发,使头发乌黑发亮,还含有较多的纤维素,女性多吃能乌发、润肤和减肥。
4、黄豆含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,而黄豆芽就不含此类物质,多吃不会有腹胀现象。
黄豆芽的营养价值 黄豆芽的作用和功效
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽的功效与作用有哪些?这里为您讲一讲!
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、有食疗作用。
家用豆芽机生豆芽方便快捷。用在超市买的豆子,也没生出豆芽。后来,我去取豆芽机时,卖家给了我一些豆子,三天就生出豆芽了。生三天的豆芽能炒一盘菜刚生的绿豆芽绿豆芽两天就发好了。总结经验是,必须用当年的豆子,才能生出豆芽,超市里小包装的豆子,又圆、又大,也生不出豆芽来,因为不是当年产的豆子。绿豆芽中售有丰富的维生素C。因为,知道了豆芽对人体有如上诸多的好处,所以,才用家庭豆芽机,自己生环保豆芽。