如何正确选择食堂承包商？
是否具备配送模式
是否具备成型、稳定和品种齐全的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。后当你确定下来哪家公司好就先试着合作一个月不要急于签长期合同。 另外，需要履行承包合同的约定且具备国家关于餐饮业企业相关规定的要求，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。后，佳餐餐饮提醒，只以上四条全部达到的餐饮公司，才是工厂企业的正确选择。
采收之后的蔬菜水果的变化
蔬菜中的春化作用
其意思是当蔬菜采摘之后，其本身就打破休眠从而发芽或者是抽苔等情况。比如我们常见的土豆，大蒜等。这样就导致蔬菜中的营养成分不断下降。
水果中的酶参与的呼吸作用
我们都知道水果中有酶的成本，就是水果采摘下来之后，其仍然会在有氧环境下进行加速水果中的碳水化合物、有机酸、糖苷、鞣质等有机物的分解,从而导致水果中的营养成分不断下降。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。
米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有专业认证的产品。使用前要先检查是否有专业认证标志，不得使用无专业认证的米、面、粮、油。
立冬吃什么好？
南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌和其它有害物质，像重金属中的铅等性元素都可以被它吸附。据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。南瓜含有的果胶成分还可以保护胃肠道粘膜不受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合。南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌和其它有害物质，像重金属中的铅等性元素都可以被它吸附。南瓜含有的果胶成分还可以保护胃肠道粘膜不受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合。
