ISO22000标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP(良好生产规范)、SSOP(卫生标准规范)等技术方面的要求,扩展到整个食品链,并作为一个体系对食品安全进行管理,增加了运用的灵活性。同时,ISO22000标准的条款编排形式与ISO9001:2015一样,它可以与企业其他管理体系如质量管理体系和环境管理体系相结合,湛江HACCP管理体系,更有助于企业建立整合的管理体系。
HACCP认证
立即被食物管理局(FDA)承受,并决定在低酸罐头食物的GMP中选用。FDA于1974年发布了将HCCP原理引进低酸罐头食物的GMP.1985年美国科学院(NAS)就食物法规中HACCP有效性宣布了点评成果。
随后由美国食物安全查验署(FSIS)、美国Natick研究所、食物管理局(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家及大学和民间组织的组成的美国食物微生物学基准咨询(NACMCF)于1992年采用了食物出产的HACCP七原则。
HACCP由来及产生背景
现代意义上的食品安全起源是从HACCP开始的,HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point 的缩写,即“危害分析和关键控制点”,是对可能发生在食品加工过程中的食品安全危害进行识别、评估,进而采取控制的一种预防性食品安全控制方法。
HACCP是由美国太空总署(NASA),汕尾HACCP管理体系,NATICk实验室和美国Pillsbury公司在20世纪60年代为了生产安全的航天食品而产生的食品安全控制系统。当时,为了尽可能减少风险确保宇航食品高度安全,Pillsbury公司化费大量的人力、物力进行检测,HACCP管理体系,终产品成本难以接受,并且靠终的检验控制食品质量并不能防止不合格产品的减少。为解决这一问题,Pillsbury公司提出了通过过程控制食品安全的概念,这就是HACCP的雏型。
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