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辣椒面辣椒面一般由玉米粉、小麦麸皮、红色色素及辣椒精构成。色素及辣椒精为化学合成，会损害功能。

鉴别：在宣纸上涂植物油，再撒一层约3毫米厚的辣椒面，然后用小火烘烤10多秒钟，倒掉纸上的辣椒面后，看纸上是否留有红点或红色扩散斑痕。如果有，说明辣椒面有掺假。斑点越多，掺假的物质就越多。或将辣椒面放入浓度约25%的盐水中(25克盐加100毫升温水)后，上门回收月饼，看水的颜色，变得微黄为真辣椒面。如果水变为红色，则为假货，广东月饼，因为染色色素已被盐水析出。

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好不要购买临近保质期的食品，如果您购买的食品不能马上食用完，就很容易超期变质带来不必要的损失。有的商场或超市的打折食品很多都是临近保质期的食品，不要图便宜而大量购买。

看是否是三无食品。三无就是无生产商、无生产地、 无生产日期，过期月饼回收，这样的食品千万不要购买。

看食品的经营环境。选购食品的时候，尽量到大型的商场、超市和信誉好的商店。尽量不购买露天销售的食品、经营条件差的食品、感官性状发生变化的食品、地摊食品。

在购买食品的时候，要注意索要购物。当您所购食品出现质量问题时，购物是您投诉和索赔的关键，是您维权的依据，千万不要嫌麻烦而不索要购物。