包子制作小窍门：1、馅料的腌制时间可以延长两天，味道更香浓，冬天或者气温比较舒适的春秋季，馅可以在室温下存放。2、这个肉馅里白糖是关键的一步，宁多勿少，好像广式的包子都有这样的风味，包子哪里卖，比如叉烧包。3、到包包子的时候，取出馅料，用蛮多的汁，可用搅打的方式促进吸收进肉里。孙大妈小吃培训，如有意向，欢迎新老客户来电访问！！
灌汤包的制作方法包子
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。2.猪肉剁成肉茸，包子怎么做，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
包子的做法：1、先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加白糖、盐搅拌。2、红葱头切成末，包子哪里买，加进肉馅里拌匀，包子，后放进冰箱里腌一夜。3、约600克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入380克温水搅拌均匀。4、放置温暖处发酵约40分钟。5、发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。6、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。7、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。8、放置温暖处第二次发酵约30分钟。9、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
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