重庆四海名酒回收|按生产工艺区分酒类的不同
目前,按照生产工艺的特征来分,可以分为三大类:
1.蒸馏酒,就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得终产品的酒。如我国的白酒,外国的白兰地、威士忌,伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等;
2.发酵酒,又称为非蒸馏酒,在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等;
3.配制酒(又称再制酒),顾名思义,配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基,再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的终产品的酒,如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
重庆四海名酒回收|?按酒精含量的多少
按酒精含量的多少来划分,习惯将酒分为高度酒(国外又称烈性酒)和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸馏工艺生产的洋酒,后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度,故一般根据发酵酒的酒精度在20以下来进行区分。
对高度酒和低度酒又可进一步划分:
1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度白酒,40~50°)、低度白酒(40°以下)。
2.低度酒的区分,由于酒种门类多,酒种间的酒度相差很大,还没有标准划分法。酱香型酒的酸度高,是其它酒的是其它酒的3至5倍,而且主要以yi酸和乳酸为主而且主要以乙suan和乳酸为主。但是,啤酒自1980年以来,国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5~5%之间,故国外把含酒精2.5~3.5%的称稍为淡啤酒,1~2.5%含量的称为低醇啤酒,1%以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
花雕酒与黄酒的区别
在我国对黄酒的1新标准中定义,黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料,经过蒸料,再加以麦曲、米曲,进行糖化和发酵制成的。三、看瓶盖日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。花雕酒是中国黄酒中的一个奇葩,它是选用上好的糯米以及的麦曲,再加上明净清澈的湖水,用古老的方法共同酿制,等到贮存一段时间过后,才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。
花雕酒是属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒,而黄酒属于酒性刚烈,对于那些爱吃蟹的人,多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。
黄酒除了花雕酒之外,还有非常的女儿红、绍兴黄酒等,古代人千杯不醉,把酒言欢,喝的多是黄酒。