春节假期后，往往是市场的红火季。不过，受“禁酒令”、“厉行节俭”等政策，以及烟酒零售业不景气的影响，从去年开始，经营这类生意的店铺业绩有所下滑。它的兴起、成长和成熟，一路追随着中国名酒的品牌影响力提升，以及契合着消费者日益增长的物质需求和精神享受。而今年，记者走访发现，本市店的生意更是冷冷清清。用店主们的话说：“现在的回收行情不好，尤其是白酒，‘茅五剑\’的回收价已经连降了两年，利润越来越小，现在是收不上来也卖不出去。
连日来，记者走访本市多家店时注意到，与往年相比，挂着“高价”广告的店铺少了很多，此前兼营的一些烟酒专卖店也都取消了这部分业务。从当前白酒回收行情看，其价格已经跌至近两年的低点。举个例子老汾酒（1976年产）回收价格800元/瓶，我卖到礼品公司就是1200元/瓶，而礼品公司包装后，这个礼品盒售价可能就要上万了，虽然受国家相关政策影响，这个生意略有冷清，但是每年还是能带来不少利润的。目前，53度飞天的回收价在600元到700元之间，52度五液普遍是400元。
“主要是收名烟名酒，回收价和零售市场价有直接关联，这两年，、白酒零售价接二连三地下滑，这就让回收价也不得不逐年压低。”本市经营白酒回收生意的周先生告诉记者，2012年春节，一瓶53度飞天的回收价是1300元，去年是700元到800元，现在又降了，两年来的降幅已经达到50%；五液也从2012年的每瓶700元一路下滑到了如今的400元，降幅超过40%。不少业内人士认为，目前，老酒收藏在国内仍处于成长期，其变现能力将成为投资者面临的一大难题。
“回收价越低，收上来的货越少，生意前几年还好做，一般每年春节，我都能接到不少要卖烟酒的客户电话，但是从去年开始，不只是电话少了，咨询回收价格的人也少了，去年光是白酒回收量就同比少了40%。老酒的收藏行情热起来之后，真正在市场上接盘的还是个人，有的是企业老板，有的是希望以此作为投资的普通人士。”河西区宾馆路上一家店的店主张女士告诉记者，以前春节假期过后，每天来卖礼品的顾客至少有10多人，但是这几天，有时候一天也来不了一个人，从目前的经营情况看，今年的回收量肯定比去年还少。
采访中，不少从事生意的店主向记者坦言，往年白酒都是整箱回收，今年基本没有这种情况，用他们的话说，“近市场倡导节俭，送烟酒的现象少了，顾客自然也就没有多余的好烟好酒了。”还有的店主表示，他们收上来的烟酒一般销往酒店和零售店，不过，这些渠道目前的生意也不景气，所以在他们看来，“收上来恐怕也得压手里。现状：部分老酒变现面临困局与其它收藏投资品类一样，如何变现同样成为老酒收藏面临的一个难题。”其中，有些店主坦言，如果明年的回收行情还不好，他们就打算转行改做其他业务了。
近年来老酒收藏热潮不减，1980年的五星牌贵州在2010年12月2日以324，800元/6瓶的价格成交；据悉，自中央出台“八项规定”以来，违反规定精神的干部被批评、问责的新闻屡屡被报道。60年代初的玻璃郎现在市场价值5万元；80年代初圆瓶沱牌曲酒现在市场价约10000元······在十七大名酒中，不少老酒的价格起步都是万元，对于小百姓来说，一样来一瓶的话，房子的首付差不多就有着落了。
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白酒品种那么多，那我们如何知道哪种白酒质量好呢，虽然盯着酒但是在众多酒中能挑出质量上佳的酒出来，再跟亲朋好友畅聊一番，炫耀炫耀不也是倍有面子的么。下面老酒回收公司给大家分享辨别白酒好坏的方法。
1.观
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
2.拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
3.溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
4.渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。这些迹象和趋势都是老酒收藏所代表的酒文化未来繁荣文化传承实体写照。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。 而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合，周边水迹就会很小。
5.搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种简便的辨认方法。在采访中，记者还了解到，烟酒的销售量当前也是直线下滑，风光不再。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是白酒的标志。
6.品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
7.闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
8.酒后
有酒香，无酒臭，这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
9.融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质，当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
10.酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为酒精度的高低物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为好酒，酒花粗疏则次之。
