臊子面是陕西的风味小吃，很多人都喜欢臊子面。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，臊子面面汤油光红润，岐山臊子面汤多面少，臊子面突出酸辣味，味臊子面面条要热得烫嘴、油要多，才能体现臊子面的特色。臊子面品种多达十几种，臊子面以宝鸡岐山臊子面为有名。希望越来越多的人喜欢臊子面，吃口臊子面滑爽柔韧，宁波臊子面，臊子面浑厚而不腻味鲜香。
臊子面
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、有名西府小吃臊子面，臊子面加盟，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。臊子面在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子面的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，臊子面既好看又好吃。
臊子面是陕西广为流传的一道面食，起源于三千多年前的周朝。臊子面起源众说纷纭，但大体来说，臊子面做法，和周文王、周代祭祀制度有着很大关系。其饮食习俗在周文化发源地——岐山至今仍有遗存。
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、有名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的精髓。做汤需要的主要食材有以下几种：
臊子面肉臊子做法
选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。
将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当臊子面肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，臊子面肉即可出锅。做臊子面期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则臊子面肉可能炒老了或炒焦了，家常臊子面，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为臊子面肉臊子的基本做法。
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