油泼面
面条是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼"，油泼面属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面"，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称油泼面为"水滑面"。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:"水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。"清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:"其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。"书中还指出:"作法以陕西朝邑、同州为佳品。"关于桢条面的形状，书中说道:油泼面"其薄等于韭菜，油泼面细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。""其余如面片、面旗之类"。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见油泼面技术的精湛非同一般。
油泼面
油泼面富含碳水化合物，油泼面怎么做，油泼面可以提供足够的能量，油泼面在烹饪过程中吸收大量的水分。当100克油泼面被煮熟时，油泼面，它将变成约400克油泼面左右，因此油泼面可以产生强烈的丰满度。感。此外，油泼面可以刺激人们的思维活动。人类大脑和神经系统需要含有50％碳水化合物的食物。油泼面是人脑所需的食物。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞具有刺激作用，所以在中午吃一碗营养合理的油泼面是个不错的选择。早上，你应该吃含有较高蛋白质含量的食物。晚上吃面条不利于消化吸收。
说起西安，印象就是个美食的集散地，各种各样好吃的吃上三天也吃不完。每次去都是撑的肚子滚圆，直接胖三斤，但还是吃不完那么多的好吃的。我家人都喜欢面食，各种面条不管怎么做都喜欢，油泼面以其口味香辣，面条劲道，油泼面事件，更是深得我家老公的喜欢。而我不喜欢太油腻的，所以制作油泼面方法做了少许调整，不会那么腻，油泼面图片，但是香辣依旧，而面条更是用心，劲道而滑溜，保管你吃了一碗想第二碗。
天气又开始热起来了，昨天老公说你是不是好久没做油泼面了，今天天热，也没啥想吃的，就做油泼面吧。想吃这油泼面还不简单，活个面团就可以了。我做油泼面喜欢用烩面的做法来做面条，虽然会略微麻烦点，但这样做出来的油泼面会更好吃，面条久煮不烂，不但劲道清爽，而且口感滑溜溜的，特别好吃。煮好的面条就算不过水，也不会有丝毫的黏连。同时还加了香醋，会起到解腻的功效，不过什么加醋也是有窍门的，这些都会在文章中说明。
火热的夏天里，在家里做这么一碗热情似火的香辣油泼面，味蕾瞬间被打开，假装去了西安。
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