五星级酒店宴会厅设计：
酒店设计中五星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。
宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的三分之一左右，所以宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的三分之一，通常四分之一也可以。
大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。
如何进行主题宴会设计，以满足客人的需求呢？
01、确定主题
宴会按性质和主题划分主要有：庆祝宴会、商务宴会、迎宾宴会、休闲类宴会、民俗风情宴会、以节日为主题的宴会等。
02、环境设计
主题宴会环境设计是依据宴会的主题、标准、性质、宾主要求和宴会厅的装饰风格来进行设计和装饰布置的方法。
原则：
1）体现经营理念：“您的需求，我的责任”
2）与宴会主题协调一致
3）环境设计以文化为载体
03、台面设计
成功的主题宴会台面设计，就像一件艺术品，令人赏心悦目，给参加宴会的宾客创造了隆重、热烈、和谐、欢快的气氛
餐台（也叫食台，餐饮“正摆台”）：餐具、酒具、口布
看台：根据主题宴会主题、性质、内容，用各种小件餐具、小件物品、装饰物等摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏，多用于民间宴会和风味宴会。
花台：画龙点睛，用鲜花、绢花、花篮以及各种工艺美术品和雕刻品点缀构成各种新颖、别致、得体的主题宴会台面。
摆台技巧：席位安排、餐具摆放（中式、西式、中西合璧式）。
餐巾折花：彰显餐桌礼仪，突出主客位，贴合宴会主题。
菜单设计：根据宴会的目的性和主题性，充分了解宾客组成情况以及对宴会的需求，进行主题菜单设计。
服务设计：主题宴会作为高规格的就餐形式，显著的特点是礼仪性和程序性。因此，在主题宴会服务中，服务员的服装、礼仪、主题介绍、菜肴介绍会对整个主题宴会起到推动作用。
酒水设计
1）根据客人预订情况准备酒水
2）酒水的档次应与宴会的档次、规模、寓意协调统一
3）中式宴会用中国酒（外宾—当地酒）
4）季节影响：夏秋—啤酒，冬春—白酒
寿宴宴会厅设计
整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画、饰物为主。
（1）大厅搭放一个接待处，放置签到本，每位到场亲友谢写祝福语并签名。
（2）接待处旁边搭建一个气球照片墙，粘贴寿星各个时段的照片及全家福。
寿宴流程
一：寿宴开始前，迎宾入座，现场轮回播放“欢乐颂”。
二：寿宴开始，全场熄大灯，亮红灯笼，《我爱我的家》歌曲起（两分钟左右）。
三：曲毕灯亮，主持人登台。
四：献寿词，拜寿。
五：全家福。
六：切蛋糕仪式。
如何确定婚礼宴会厅主题？
确定婚礼宴会主题并不是很难的事情，当你开始考虑婚礼主题的时候，可以从以下方面进行考虑。
次见面，你们的共同爱好，你们喜欢的一项艺术，音乐，电影，食物等，考虑婚礼主题的时尚感。除此以外，你可以加入一些特别的东西，如你们次旅行的地方，或者是你们想去旅行的地方。也或者是你们喜欢的一幅画作，一部电影。
用笔将这些写下来，然后在反复思考，也许你们的婚礼宴会主题就很容易确定下来。
