水垢产生大多是因为水质的原因，而水垢产生之后如果不清理就会越来越多，所以必须进行清理，要不然造成以下影响：
1、病毒产生：水垢中含有多种有害重金属物质，会对人体健康造成伤害。
2、耗电量增加：水沟大量堆积在洗碗机的发热管上，大型商用洗碗机，会阻碍加热管和水直接接触，又由于水垢是热的不良导体，加热管的加热效率会大大降低，加热水的耗电会大大增加。
3、损坏机器：水垢大量堆积在加热管上，加热管部分区域接触水，部分区域接触水垢，二者的比热容不同，加热一段时间后温度也会不同，这样会导致一个加热管不同区域的温差较大，容易损坏加热管。
4、影响洗涤效果：水垢主要是碳酸钙组成的，是热的不良导体，会导致水加热速度变慢，水温可能在规定时间内无法上升到温度，就有可能导致洗涤效果不理想了。
综上所述，如果不及时清理水垢，会影响洗碗机的洗涤效果、增加耗电量，可能对洗碗机造成损坏，所以商用洗碗机如果出现有水垢之后，及时进行清理还是很有必要的。
洗碗机烘干方式那么多，选哪种好？（二）
热风烘干
热风烘干是洗涤完成后，通过洗碗机底部的加热风机对内部空气进行循环风干，使餐具上的水汽蒸发从而达到烘干餐具的效果。
优点：洗碗机内壁不会残留水珠、不锈钢餐具也能吹干，烘干效果好
缺点：热风装置更加耗电
晶蕾烘干
晶蕾烘干是用晶蕾矿石吸热吸水的特性烘干餐具。
优点：代表着目前行业的烘干技术，烘干效果好
缺点：成本高，接受程度不高。
综上分析，热风风干不管是在烘干效果还是能耗成本上都是选择，也确实是市场上商用洗碗机主流的烘干方式
1、商用洗碗机是大功率电器，全自动商用洗碗机，如果要对其进行清洗，要记得先把电源插头拔除，商用洗碗机，等待一段时间，确保完全断电后，再进行清洗，这样既能保护内部组件，又能避免清洗过程中出现安全事故。
2、商用洗碗机的过滤网和喷嘴要注意定时清洗，避免被杂物堵塞，商用洗碗机，清洗时可以使用毛刷进行刷洗，或者使用湿布进行擦洗，这样可以避免洗碗机因为杂物堵塞，在使用时对内部组件进行过多损耗。
3、商用洗碗机在餐具清洗结束后，在第二次使用之前一定要注意把之前清洗的餐具全部取出。以免在二次清洗时，对之前清洗完成的餐具造成污染。这样不仅会对餐具进行损耗，还会影响洗碗机的清洗效率。
4、商用洗碗机要定期进行整机清洁，对商用洗碗机机身内的残渣进行清理，对机身外部及组件进行擦拭，把灰尘擦拭干净，可以有效减少对洗碗机的损耗。清洗完成之后，要确保所清洗的部件完全干燥后，再重新组装投入使用。
5、商用洗碗机的喷壁、碗头应当拆卸下来单独清洗，如果存在异味，可以使用柠檬水或者白醋进行擦洗，可以有效去除其中的异味。同样，要确保干燥后再重新组装。
6、商用洗碗机清洗餐具时，要使用专门的洗涤剂进行清洗。避免其他洗涤剂中含有的化学成分对洗碗机的内部进行腐蚀，或者不明成分残留在清洗结束后的餐具中。一般洗碗机的洗涤剂常用的有：洗碗机盐、洗碗粉、漂洗剂等。
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