食材蔬菜分拣规程：娃娃菜：加工方式：挑拣；加工标准：根茎洁白、叶面紧凑黄绿、无枯叶、无畸形，每包500g-600g。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、畸形的、用菜刀对根部进行修整。加工完毕后放入传送带上。2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，学校食堂净菜配送，每层16包，每筐2层，根部朝下，菜体朝上进行码放，每筐重约10kg。
食材蔬菜分拣规程：南瓜：加工方式：挑拣；加工标准：表皮坚硬、瓜形大而厚实、无老斑、通体皮色均匀、无损伤、无定量。?加工流程：?1、挑拣：将商品放在加工台上，合肥净菜配送，挑拣出压伤的、腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：以3-4为一单位进行装筐作业，每筐重约15kg或者以纱袋进行盛装，每袋35-40kg。精品金针：加工标准：菇伞较小，食堂净菜配送，茎杆度较好、洁白、不发黄、根部切除整齐，每盒约重200g-250g。
蔬菜类：1、具有在市区内注册的蔬菜经营户或蔬菜批发商的工商营业执照，且年检有效；2、有50平方米以上固定的经营场所，场地卫生条件良好，安全管理措施落实到位；3、从业人员需具有健康证，半成品净菜配送，并且年审有效；4、有专门检测室，备有检测农1药残留设备，有专人负责每天检测并记录；5、有相对固定的进货渠道，有完善的货物来源记录，及时送货，服务周到。
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