们对农贸市场的心理定位很低，90%的人认为在这里很难买到无公害食品，?95%?的人认为农贸市场存在缺斤少两，认为这里是个诚信度很低的地方，66%的人认为在农贸市场由于卫生条件差环境嘈杂而有种厌恶感。市民89%认为商场食材价格很高。当目标客户只有买菜需求时，83%的人表示不会特意跑去商场买菜。当遇上高峰期时，排队等候收银现象严重。商场对目标客户来讲也不够近便。
材蔬菜分拣规程：西红柿：加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、?畸形的、不成熟发青的。2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，有机食材配送，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，合肥食材配送，以每层8盒，每筐4层，每筐重18kg为标准。
受传统观念的影响，稍具规模的连锁企业都自建食材配送队伍，然而，自建的配送运输体系，不仅设施投资成本大，设施利用率低，不能充分发挥规模效应，而且资源分散，不利于企业发展竞争力，新鲜食材配送，而选择第三方物流服务供应商的交易成本较高，绿色食材配送，服务质量不稳定，还存在着一定的外包风险，那么如何根据不断增长的食材配送需求量，科学地进行配送业务运作模式的决策，显得尤为重要。
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