食材配送资质要求：资格和报价要求：（一）具有独立民事责任且具有经营上述大宗食品能力，并取得营业执照；（二）具有食品生产许可证（或食品流通许可证、食品经营许可证等）、税务登记证等证照且上述资质?必须在有限期内；（三）具备较强的供货和配送能力、良好的企业信誉及售后服务能力；（四）符合竞争性谈判采购文件对供应商所竞分类的其他资格要求。
食材配送资质要求：大米类：1、具有食品工业生产许可证、工商营业执照、税务登记证；2、具有固定的生产经营场所及仓储能力；3、每批次产品具有市本级以上检测报告；4、经营及资信状况良好，有足够的供应能力，能及时供货，火锅店净菜配送中心，服务周到；5、必须提供生产厂家对经销商的授权书。水产海鲜类：1、具有工商营业执照；2、具有保证长期稳定供货的供货能力且负责配送。
食材蔬菜分拣规程：韭菜：加工方式：捆扎?加工标准：根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整齐，约400g-500g/把。茼蒿菜：加工方式：捆扎? 加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。?芥蓝：加工方式：捆扎? 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。
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