糯米粽子高压煮锅对于了解过杀菌设备的都知道，其实杀菌方式分为三种，水浴杀菌、喷淋杀菌和蒸汽杀菌，不同的杀菌方式对产品的杀菌效果肯定是不同的，在进行杀菌的时候也需要看具体的产品来选择，食品高温杀菌锅比如肉制品熟食类的就不能用蒸汽杀菌，蒸汽的穿透性差，对于肉制品来说杀菌不够彻底，选择水浴或喷淋都是可以的。
食品高温杀菌锅从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 糯米粽子高压煮锅采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
