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合格的冷藏运输设备必须满足以下的技术要求：（1）隔热结构要求高。车、船体的金属骨架深入隔热结构产生热桥，导致热量渗入增加，一般在深入隔热层的金属骨架处至少需要相当于50mm厚的软木隔热层，以防止表面凝水和减少冷量损耗。
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如若在设置隔热层的时候，能够增加一侧的防潮层，那么还可以有效地避免冷库结构两侧围护温度不一的现象，不宜出现库外的水蒸气向库内渗透现象，从而影响库内的整体湿度情况。
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食品冷藏链是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种连续的低温环节称为冷藏链（Cold Chain）。
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