气调保鲜冷库在同等条件下
气调保鲜冷库与保鲜冷库在同等条件下，比传统的保鲜冷库只是多了一套气调设备，说气调保鲜冷库贵，也只是贵在了这套设备上。在这里要特别指出的是一般一个冷库工程只需要一套气调设备就行，也就是说无论该工 程有几间冷库，库温是否相同只需要共用一套设备。因此，气调保鲜冷库越大，单位造价就越低。另外，气调保鲜冷库其的密封性和保温性， 设备不用常年一天24小时运营。和传统的保鲜冷库相比，气调保鲜冷库的前期投资比传统保鲜冷库多，但在后期运营上，气调保鲜冷库更节能，节省运营成本。
低温库温度一般在-22~
低温库温度一般在-22~-25度，主要用于雪糕等食品的储藏，只用在这个温度下，食品才不会变质。低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间内的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。速冻库温度一般在-30度以下，主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结；还会用在工业实验以及等特殊行业。
冷库霉菌污染源分析
冷库霉菌污染源分析：1、冷库的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌；2、冷库中的设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌；3、冷库空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时产生霉菌，如冷库中温度的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位；4、冷库内无法保证正常换气，无法让冷库湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌；5、温度相对较低的冷库速冻库门，请一直保持关闭状态。
