鸡精的安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。 此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，山西调味品，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，患者应该少吃。
1鸡精的使用量并没有一个明确的规定，通常都是根据自己的口味添加，所以，鸡精的用量多数情况下是不同的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
味精是非常容易溶于水的，所以通常来讲，在烹饪时在起锅之前加入味精效果1佳，菜肴的味道也会更加的鲜美。这是因为，味精若在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但同样也没有鲜味。鸡精的用法就没那么多要求了，任何时间放到菜品中，效果都不错。
何为“顿包装”调味品？
以前没见到过报道，本文在这里勉强定义如下：一种小包装的调味品，其分量仅够一个人或一个三口之家一顿饭食用。这里的分量是一个不好掌握的概念，它不仅涉及人们饭量的大小，人口的多少，而且不同的调味品也应有不同的量。“顿包装”调味品有市场吗？在人们的生活水平尚处于温饱阶段的时候，调味品代工，答案是否定的，因为那时人们还没有能力在调味品方面讲究。但在人们的生活水平已有大幅度提高的今天，“顿包装”调味品不仅能在调味品市场站的住，而且是具有广阔的前途，这可从以下几个方面得知。
调味品不为人1知的保健功能
辣椒的火辣感来自辣椒素。天然的辣椒素总共有6种，均为生物1碱类化合物。辣椒碱是辣椒素中含量高(69%)和辣感强(1600万个斯考维尔辣度单位)的成分。其次为二氢辣椒碱(22%，1500万个斯考维尔辣度单位)和去甲二氢辣椒碱(7%，910万个斯考维尔辣度单位)。辣椒素不仅能与口腔和舌头神经细胞膜上的TRPV1蛋白质受体结合产生热1辣感，也能与胃肠道和皮肤神经细胞上的TRPV1蛋白质受体结合而产生热1辣感。所以，辣味并不只是一个味觉概念。
辣椒功能1：止1痛
人们发现，辣椒素与皮肤接触时先出现疼痛，然后出现麻木而使疼痛消失，因此辣椒素就成为治1疗手术后神经疼痛和缓解关节1炎疼痛药膏的有效成分。美国加州大学的学者还发现，调味品供应，辣椒素之所以具有止1痛作用，调味品批发，是因为当辣椒素与TRPV1蛋白质受体结合时，会同时释放出与吗1啡作用类似的内啡1肽，而内啡1肽能使人产生愉悦感。这也是有人吃辣椒成瘾的根本原因。
辣椒功能2：保护视力
辣椒还含有胡萝卜素类化合物，如辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素和玉米黄素，它们使辣椒具有鲜艳的红色和黄色。吃黄色的柿子椒具有保护视力的作用。
辣椒功能3：控制体重
辣椒素还有加快代谢的作用，因此常吃辣椒有助于控制体重。此外，研究发现，辣椒素还具有杀灭细胞和抑制细胞生长的作用。
调味品批发-山西调味品-星源食品(查看)由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂（www.wxsxyspc.com）位于无锡市滨湖区华庄华联东路2号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前无锡星源食品在调味酱中享有良好的声誉。无锡星源食品取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。无锡星源食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
