加拿大医学协会杂志近日发表的一篇文章称，一项针对198名妇女进行的试验研究表明：铁元素能够帮助身体铁含量较低的女性对k疲劳。对此，营养称，富含铁元素的铁酱油或可帮助女性缓j疲劳，点燃她们体内的活力。
在该项研究中，科研人员对18岁～53岁育龄女性进行了调查，结果发现，女性经期是身体含铁量d的时期。研究人员还对200名患有没有医学解释疲劳的女性进行了试验，给她们中的一半人员每天口服80毫克铁补充剂，另一半服糖丸，油包经销，并在12周后对她们进行了“医l疲劳评分”。来自瑞士洛桑大学的研究人员之一伯纳德博士说：“经过分析发现，经过12周补铁的女性疲劳指数下降了50%，而铁缺乏可能是育龄妇女疲劳的主1要原因。所以不明原因长期感到疲劳的妇女应考虑补铁。”
对于怎样补铁，给出的建议是，铁酱油应该是不错的选择。铁酱油的正式名称是强化铁酱油，是世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合组向全世界推荐的添加了铁强化剂——EDTA钠铁（NaFeEDTA），以酱油为载体的强化营养食品。EDTA钠铁具有着高x吸收的特点。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所采用目前国际x进的方法进行的一项实验也表明，铁强化酱油改善缺铁效果明显，能够帮助女性快速缓j疲劳。
草1果:一种姜科植物草1果的果实，尝之味怪，油包制造，不好受.其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟j的作用.烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳.草1果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，吉林油包，放3～5个较为合适.
7.砂仁:又叫c砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛.有宽中，健胃消食之功，药y于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、痢疾、胎动不安等症.用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜.
8.三奈:也叫沙姜、山辣，为根状茎.杂货店、中药d出售的为其干制切片，其味芳香.药性温、味辛，能温中化湿，主z急性肠胃y，消化不l，泄泻，胃寒疼痛，牙痛，跌打损伤等.在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间.
导语：在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能c进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬h、g血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消h液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，s死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感m有一定的预防作用;用醋水漱口可治l轻度的喉咙炎。烫s时，用醋淋洗，能防止起泡，伤好无瘢痕。
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