调味品味精、醋、糖的营养价值在哪？
味精：它既是一种调味品，也是一种营养品。其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质——一种组成蛋白质的氨基酸。由于脑组织能氧化谷氨酸产生能量，促使脑神经疲劳得到恢复，因此味精可作为中1枢1神1经和大脑皮质的“补剂”。另外，常食味精还有一定的保1肝功效。
醋：醋是以粮食、糖类和酒糟为主要原料经发酵制成的。醋有改善味道，软化植物纤维素和促1进消1化的作用。同时，还能溶解动物性食物中的骨质，增加人体对钙、磷的吸收。所以，醋是膳食中重要的调味品之一。另外，我们炒菜时放点醋，不但味道鲜美，而且还可保护维生素C，因为在酸性环境中维生素C不易被破坏。
糖：在鲜肉中加入少许糖，甜美爽口，别有一番滋味。从营养方面来说，糖可提供人体热量。
但从健康的角度出发，任何调味品无论有多营养也不可过多食用。
调味品不为人1知的保健功能
辣椒的火辣感来自辣椒素。天然的辣椒素总共有6种，均为生物1碱类化合物。辣椒碱是辣椒素中含量高(69%)和辣感强(1600万个斯考维尔辣度单位)的成分。其次为二氢辣椒碱(22%，1500万个斯考维尔辣度单位)和去甲二氢辣椒碱(7%，910万个斯考维尔辣度单位)。辣椒素不仅能与口腔和舌头神经细胞膜上的TRPV1蛋白质受体结合产生热1辣感，也能与胃肠道和皮肤神经细胞上的TRPV1蛋白质受体结合而产生热1辣感。所以，辣味并不只是一个味觉概念。
辣椒功能1：止1痛
人们发现，辣椒素与皮肤接触时先出现疼痛，然后出现麻木而使疼痛消失，因此辣椒素就成为治1疗手术后神经疼痛和缓解关节1炎疼痛药膏的有效成分。美国加州大学的学者还发现，辣椒素之所以具有止1痛作用，是因为当辣椒素与TRPV1蛋白质受体结合时，会同时释放出与吗1啡作用类似的内啡1肽，而内啡1肽能使人产生愉悦感。这也是有人吃辣椒成瘾的根本原因。
辣椒功能2：保护视力
辣椒还含有胡萝卜素类化合物，如辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素和玉米黄素，它们使辣椒具有鲜艳的红色和黄色。吃黄色的柿子椒具有保护视力的作用。
辣椒功能3：控制体重
辣椒素还有加快代谢的作用，调味香料批发，因此常吃辣椒有助于控制体重。此外，研究发现，辣椒素还具有杀灭细胞和抑制细胞生长的作用。
调味料的挑选
辣椒：面不要鲜红要 橘红 。正常的辣椒面应该干燥、松散，呈橘红色，闻起来香气浓郁；掺有一些染色剂、麦麸的辣椒面色泽鲜艳微红，或呈艳黄色，辛辣味不强。
花椒：选一捏即碎的。优质花椒粒大饱满，调味香料制造，颜色赤红，籽少，泡出的水为浅褐色，调味香料，用手抓时，有刺手的干爽感，拨弄时，还会有“沙沙”的响声，轻轻一捏就会破碎；劣质花椒泡出的水为红色，用力捏也捏不碎。用手掂一下分量，同体积的优质花椒分量很轻，劣质花椒则重一些，有时还会掺杂一些树梗。
八角：挑裂缝大的。好八角呈红棕色且有光泽，一般为八个角，瓣纯厚，调味香料代理，荚边开裂缝较大，闻上去有股 甘1草 香味儿；而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色，颜色深浅不一、无光泽，有少数圆点状突起的小油点，瓣角不完整，碎粒多，外表皱缩且带有灰尘等杂质。
调味香料代理-调味香料-星源食品厂由无锡市星源食品厂提供。“供应调味品,调味品代工,调味品批发,调味品招商”就选无锡市星源食品厂（www.wxsxyspc.com），公司位于：无锡市滨湖区华庄华联东路2号，多年来，无锡星源食品坚持为客户提供好的服务，联系人：徐总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。无锡星源食品期待成为您的长期合作伙伴！
