蒙古奶茶的地位
令呼和浩特人骄傲的是，这里的乳的香已经飘散向神州大地的四面八方。目前，呼和浩特市总产奶量、乳品加工量和人均鲜奶占有量均居全国大中城市的一位，每天从呼和浩特运往全国各地的液态奶产品就有几千吨。
如今，全国没来过呼和浩特市的大有人在，而不知道"伊利""蒙牛"品牌的人却不多。位于呼和浩特市的这两家乳品企业，目前在中国乳品企业中排名分别居一位和第二位，内蒙古奶制品，而奶茶粉是两大企业的一个重要产品。蒙古族奶茶与藏族酥油茶、土家油茶汤，被誉为中国三大名饮。
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奶茶粉介绍
用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。
蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史的上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹的地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，奶制品专卖，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，奶制品品牌，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，奶制品代理，价值一元二、三角。
“三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格，恢复其饮料的本来面目。
茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡的因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强的心、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进的消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。
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生产风俗
马，是牧民不可缺少的交通工具，凡是放牧、探亲访友、出外办事都需乘马。马的体质不但结实强健，而且极耐粗放饲养，以忍苦耐劳著称。日行可达一百至一百五十公里。草原牧民无论男女老幼都能骑马。勒勒车，也叫“大样车”，这种车的轮子较高，直径长的有一米四、五。
轴轮多是用桦、榆、硬杂木而制成，车辕较长，除车身外一般相当于半身的长度。它可以拉水、搬运蒙古包、运燃料、用于婚丧嫁娶，适应于草原、沙漠上通行。库房车，车体上放置一木制长方形有盖有门的柜，柜外用铁皮包封，或围生牛皮，可防风、防水、防潮。柜内可储藏粮食，肉食等生活用品。
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