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食品检测是什么呢？现在的我们对食品安全可谓是越来越严格了。食品安全可谓是我们的民生大计，我们一起来看看吧。
食品安全：食品品质属性的分类有食品安全属性、营养属性、价值属性、包装属性。食品安全指食品中可能对人体造成损害的属性，是食品质量的一个重要组成部分。食品安全涉及食品安全检测技术与相关设备、食品安全评价与溯源技术、食品安全标准技术、食品生产与流通过程中的控制技术等方面，内容分为两大部分，部分是检测项目，它包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测;
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出口食品的话，首先要求你们企业获得了出口食品卫生注册食品检测才行，食品检测项目由相关的业务部门根据你的出口产品类别以及出口国外来决定。
报检资料主要有报检单、合同、厂检单、装箱单等 植物性产品主要检药品残留，动物性产品主要检兽药残留 你所说的几种东西，貌似都要检致病菌，农残应该是根据出口对象来决定了 ，添加剂也要检一些，主要是检一些不得使用的品种，以及根据你的生产流程添加了的品种需要检测是否超标此外还有一些常规的理化指标，检测费用不高。
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食品可追溯从种植养殖、生产，上线等各个环节，都做到了有据可查，可以真正促进食品行业透明化。我们一起来了解一下食品可追溯对食品检测有什么用吧。
对于企业来说，食品可追溯体系的建立，可以提升服务质量，塑造品牌价值，锁定消费群体，防范产品等等好处。食品追溯其实就是食品的“”。
食品可追溯对于食品检测的意义有哪些？可以说，食品可追溯体系的建立才算是食品检测体系真正意义上的完善。每个环节有记录，每个信息可查询，可方便监管机构迅速找出问题源头，检验检测机构更能有针对性的检测，极大的缩短了食品安全事故处理及解决周期。同时，食品可追溯对于消费而言，可快速与厂家建立沟通，确保检测信息真实性，切实使其权益得到保障。
那么，我国对食品追溯的信息记录是如何要求的呢？
一、食品生产环节
1、食品生产环节信息记录文件应该有进货查验记录、领用使用记录、食品生产记录、食品抽样和留样记录、不合格品处理记录、销毁记录、设施设备维修和清洁保养记录、食品仓储记录、冷藏/冷冻设备温度记录、出厂检验记录、食品销售记录、食品出货记录、购货者投诉及异常处理记录、退货记录、召回记录、员工管理记录、培训记录等。
2、食品生产环节标签信息应该有食品原料储存标签、食品添加剂存储标签、食品包装材料存储标签、半成品储存标签、成品标签等。
二、食品物流环节
1、食品物流环节信息记录文件应该有运输工具管理记录、收货记录、分拣包装记录、仓储记录、出货记录、冷藏/冷冻食品温度信息记录、员工管理记录、培训记录等。
2、食品物流环节标签应该标识食品物流单元的标识代码、发货单位名称、收货单位名称、货物名称等。
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