河南食品检测都有哪些指标呢？下面【河南中测技术检测服务有限公司】就带着我们一起来了解一下。
霉菌和真菌
霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物摄入含有这种物质时可能发生霉菌症。有些霉菌的有毒代谢产物会引起某种急性或慢性，特别是有些霉菌具有强烈的致癌性。
1、主要通过被霉菌污染的食物。
2、被霉菌污染的食品和粮食用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。真菌的检测也是因为真菌产生真菌的缘故。
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河南食品检测都有哪些呢，相信很多人都不知道，下面【河南中测技术检测服务有限公司】就带着我们一起来了解一下。
大肠菌群
大肠菌群常被作为人畜粪便污染的指标。因为水和食品被大肠菌群污染后，就有可能存在病原菌污染，故此作为粪便污染指标来评价水和食品的卫生质量。
细菌菌落总数
菌落总数被作为判定食品污染程度的标志。一个菌落即代表一个单细胞；菌落总数的测定又称为活菌计数；我们在肉汁营养琼脂上生长的是嗜中温需氧性菌的菌落总数。
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饼干，相信我们吃的都不少了吧！我们只知道它是由面粉，油脂，糖，以及其他配料做成的，但是有深入了解过吗？我们今天来了解一下。
首先是面粉：要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉，所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。第二油脂：普通植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是不利健康的。第三糖，这就不多说了。第四是其他配料：比如说香精和色素，口味越丰富，那饼干就越不健康。当然还有膨松剂，它里面可能含有铝，过多食用会促进老年的发生。
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