1、小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中，但是要控制食用量，因为两者的酸性比较高，太多会破坏食物本身的营养，还会影响口感。
2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用，反之食用碱却不能代替小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)。
3、做面食时，小苏打用在发面的食物中，工业99%小苏打出口，食用碱用在不需要发面的食物中。
小苏打（碳酸氢钠）厂家电话
小苏打常温下和水垢不反应，小苏打是NaHCO3，1000目工业99%小苏打，是弱碱性的，水垢主要含钙镁离子的沉淀物，和酸类如盐酸、醋酸等反应，牡丹江工业99%小苏打，小苏打除水垢要在高温下，比如沸腾的水中，小苏打会分解，
2NaHCO3== Na2CO3 H2CO3 即生成碳酸与水垢反应。
NaHCO3有几个反应 少量：NaHCO3 Ca(OH)2==== CaCO3 NaOH H2O
过量：2NaHCO3 Ca(OH)2==== Na2CO3 CaCO3 2H2O
但不是除水垢的主要反应，工业99%小苏打脱硫剂，因为生成的CaCO3更难溶。
炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化.油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
工业99%小苏打出口-牡丹江工业99%小苏打-鲁秋盐化由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司是一家从事“氯化钙,氯化镁,氯化钠,纯碱,小苏打,焦亚硫酸钠”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“鲁秋”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使鲁秋盐化在化工产品加工中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
