温度是种蛋孵化和雏鹅生长发育的动力和基本保证，只有提供适宜的温度条件，种蛋才能孵化出健康优质的雏鹅，雏鹅才能健康地成长发育。在饲养实践中，给温方式通常主要有以下3种：
一、伞形育雏器育雏
用木板、纤维板或铁皮、铝皮等材料制成的伞状罩，河南鹅苗，直径为1.2米~1.5米，高0.65米~0.70米。伞做成夹层，中间填充玻璃纤维等隔热材料，以利保温。伞内热源可采用电热丝、电热板或红外线灯等。伞离地面的高度一般为10厘米左右，雏鹅可自由选择其适合的温度，但随着雏鹅日龄的增长，应调整高度。此种育雏方式耗电多，成本较高。每个保姆伞下可饲养雏鹅100只~150只。使用此类育雏器及其他加热设备时，要注意饮水器和饲料盘不能直接放在热源下方或太靠近热源，以免“水火不容”，造成水分过度蒸发，湿度增加，饲料霉变，滋生。饮水器和饲料盘应交替排列，以利雏鹅采食。
一）注意选好草种 在选草种上要把握好两点：一是要到信誉好的单位购买良种。引种到牧业部门、农业科研部门和正规的草业种子公司购买，千万不能贪图便宜购买劣质种子，以免种植后达不到预期效果，大鹅苗报价，影响养鹅生产。二是根据鹅的消化特点，选择适宜养鹅的牧草品种。牧草主要分为禾本科和豆科牧草，此外还有苋科的籽粒苋等。养鹅适宜种植禾本科和苋科牧草，如黑麦草、鲁梅克斯、籽粒苋等。
四、适时进行催肥
当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，大鹅苗养殖技术，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅充分吃饱，并供足饮水。每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，大鹅苗的价格，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。一般经15～20天的催肥，手摸其胸肌丰满、背部脂肪增厚时即可上市出售。
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