大蒜素有益于抑菌灭菌
实验表明，大蒜素对痢疾、繁殖，对、球菌等有明显的抑制灭杀作用，对有益菌如干酪乳则无抑制作用。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。所以在临床上，口服大蒜素可缓解、下痢、食欲不振等症状。同时，因为大蒜素的这一特性，也被应用于动物饲料中，食用含有大蒜素饲料的鸽子，鸡等动物，能提高一定的成活率，有预防疾病的作用。
大蒜素有益于提高
实验发现，大蒜素对小鼠功能有一定的影响，服用大蒜素的小鼠、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可 提高细胞、体液和非特异。
大蒜素有益于身体
大蒜素能够促进人体内排出重金属铅，并且这是一个持续性的过程，因此大蒜素有的功效。大蒜素的功效这么多，食用大蒜素需要注意的，大蒜素味道刺激，很多人觉得“臭”，食用大蒜之后这种味道残留在口腔中可能影响人际交往，建议大家食用大蒜虽好，食用之后可以吃几个口香糖或是薄荷糖，来去除口腔中残留的气味，以免引起周围人的“不适”。
对机体机能的影响
大蒜素是一种较好的中草药。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异功能。大蒜素是一种较好的中草药。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异功能。
