即食燕窝杀菌釜都知道很多产品是要进行杀菌处理的，而同样的产品有些厂家是不进行杀菌的，这个是根据各个厂家对产品的定位有关系，即食燕窝杀菌釜进行杀菌的产品保质期长而且还可以进入商超，各个方面的要求都能达标，销售渠道和方式更多，而不经过杀菌的就要只能针对本地进行小范围的发展和销售，全自动灭菌锅想要扩大范围就需要对产品进行杀菌处理。
全自动灭菌锅1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，即食燕窝杀菌釜因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，全自动灭菌锅适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
