1、基础管理落后现如今还是有很多是依靠手工监测阶段进行监测，且一些企业油烟排风管设计不合理，实时覆盖率低范围也有限，难以进行工作的开展。2、环保意识差多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，厨房油烟净化设施安装无规范要求，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配，导致环境保护基本处于真空状态。3、采样位置不规范目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。
油烟在线监测系统是一套高性1能的油烟监测、数据采集、数据传输、数据统计与分析系统。该系统利用激光检测技术、嵌入式技术、互联网技术、无线通信技术，对餐饮企业油烟或工业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态、风机运行状态等指标进行24小时全1方位在线监测，系统将油烟治理设施工况数据与油烟浓度排放数据统一起来，实现感知监测、分析、统计和运维服务的全过程管理，为环保系统和企业提供真实有效的油烟排放状况。
餐饮业油烟排放在北京的PM2。5来源中占到了11%的比例，而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放对大气造成的影响不可小觑。一些小的餐饮业经营单位多与居民楼相邻或直接在居民楼的底商中，油烟在线监测设备，直接影响居民的日常生活和生命健康。油烟中甲醛等各种醛类化合物对人体危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜1炎、支气管痉挛等。
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