果露酒是以葡萄、果露酒或其他浆果等为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的葡萄酒、猕猴桃酒等美味酒。 果露酒、果酒产品的特点是，产品之间的共性少、个性多；目前，果露酒仍以区域性品牌为主，基本没有全国性品牌。相比于其他酒种，果酒行业的发展比较滞后。果酒行业的问题还表现为个性不够明显。果酒产品本应是个性突出、特点明显的产品，但由于理念和技术研发等方面的问题，目前，果酒行业的大部分产品缺失了本产品应有的特点和个性，影响了产品及行业的发展。 目前，果露酒行业具有三大优势。一是传统优势，我国有历史悠久的中学和养生学理论，有几千年的食疗、养生的丰富经验，有悠久的酒文化。二是资源优势，我国素有地大物博之称，无论是水果资源，还是动植物资源，相当丰富。三是市场优势，我国有13亿人口，对、果露酒的需求会不断的提高，市场潜力十分巨大。 国家在政策上的支持是促进行业发展的根本性措施。具有深厚文化内涵和传统特色的果露酒要走出低迷，重现辉煌，除企业自身应该积极适应市场的变化，加速产品结构的调整，提高应对能力外，还需要国家在果露酒的税率政策上大力支持，以减轻企业负担，利于果露酒企业扩大生产及新产品的开发。
露酒主要是以酒基和原辅料按照先进工艺加工而成。其原辅料可供选择的品种很多，特别是近年来应用科技的发展，原料的应用范围不断扩大，具有强大的优势。如枸杞、红枣、龙眼、黑豆等食材，和、茶多酚精华等药用食物，另外还有一些虾蟹提取物等，可以说，凡是可以食用或入药的品种，基本上都能按照生产工艺而生产露酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的。市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有山西的竹叶青酒、东北参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等产品。如丹力、七日谈、泰清泉露酒就运用了“靶向提取”技术，从原料中提取有效成分，充分保留各原料特性与口味，经过二次发酵等复杂工艺精心调配而成。成酒甘香醇美，色泽红润饱满，酒香清远飘逸，入口醇和舒适、略带清甜。无论色、香、味各方面符合现代人饮酒喜好，堪称现代露酒的经典。
