第二届国际果露酒高峰论坛10月19日在第十四届中国国际酒业博览会期间举办。论坛由中国酒业协会主办，中国酒业协会果露酒分会、泸州老窖养生酒业有限公司承办，中国酒业协会保健酒工作，醉美丝路（北京）国际商贸有限公司协办。来自全国果露酒行业的各企业领导、国内外专家学者等共同探讨了果露酒的健康、时尚、传承、创新之路。
中国酒业协会副理事长王琦致辞并作《2018年果露酒发展》报告。围绕行业概况、行业困境、行业发展方向三方面内容，王琦分享了对果露酒行业的见解与看法。
王琦指出，我国果酒原料资源丰富、生产禀赋好；产品种类繁多、各具特色；责任担当、社会效益突出；营养健康、满足人民美好生活需求。露酒的酿造历史悠久，进入新时代，露酒产品结构得到优化，增长可期；两极分化愈加严重，龙头企业更具优势；品牌推广不断升级；产品开发向口味愉悦性发展。
果酒行业面临的挑战是：缺乏全国性企业、品牌和产品；酿造工艺、生产装备针对性不强，创新少；行业标准不健全；营养功能认知不足；专业技术人才短缺，培养体系不完善。露酒行业面临的挑战是：发展不平衡、仍处于发展的初级阶段；对产品的功能性研究不充分、竞争力弱；相关法规滞后，导致保健型露酒创新难度大；中产品空缺。
王琦分析道，目前的宏观条件利好于露酒（保健酒）行业，未来空间广阔；行业逐步向规范化发展，企业开始从差异化寻求突破。对于果酒来说，其产品特色是行业未来发展方向，要实现原料的专业化和复合化，加强果酒营养功能化研究，继续进行果酒文化体系和技术标准体系建设。
果露酒的适宜人群和禁忌人群 1、适宜人群 因为果露酒有促进食欲、美容瘦身、舒筋活血、等养生的作用，所以比较适宜食欲不振、肤质较差、血液淤阻等人群饮用。 2、禁忌人群 果露酒含有酒精，因此酒精过敏的人群不要喝，患者等人群也不要饮用，以免加重肝部负担。
杀菌促消化
果露酒是用各种水果发酵制成的，口味酸甜，既含有果糖、葡萄糖等糖类物质，也含有单宁酸、酒石酸等有机酸。适量饮用果露酒可以抑制体内细菌的繁殖、提高肠道的杀菌作用，同时还能促进胃液分泌、帮助消化，从而改善、食欲不振等状况。
质量好的果露酒，其卫生指标应符合国家标准。配制酒中的、、，铅、锰等含量，食品添加剂含量都应符合我国国家标准《蒸馏酒及配制酒卫生标准》即GB2757—81规定指标。细菌等微生物含量及DDT等含量都应符合当地门的有关规定，要获得检验合格证。质量好的果露酒，其色、香，味应该是好的。要求如下：1、大多数果露酒要求透明，不混浊，无悬浮杂物。2、大多数果露酒要求香气纯正，闻时香气明显，芳香扑鼻，但不是暴香，没有异香杂气，如霉臭、焦糊、香精、酒精气等。3、大多数果露酒要求口味纯正，入口协调，柔和爽口略甜，回味余味舒畅，不得有糠腥、苦涩、燥辣、霉烂或其它邪杂味。
