白酒越陈越香的原因：
1、白酒的成份非常复杂，张家港壳壳小酒，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是亿酸乙酯。但是，新酒中亿酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。
2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的亿酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，壳壳小酒加盟价格，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到蕞佳。我们熟知的茅苔酒从酿造到出厂就需要五年时间。
3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。
不同价位的白酒有什么区别？
在蒸馏技术很发达的现在，为何白酒的价格能区别出那么多。98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水，出来的酒成本是1.26元一斤；市场上做不缺的就是十几块的白酒，满目琳琅让人眼花缭乱。几百块的白酒也不少，但在市场上却比较容易吸引眼球。
还有一种酒即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、小麦、大麦、大米、玉米、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是45%。
这样的酒，所添加的都是粮食，原料选取苛刻，并且丰富，制作商成本就很高，所以卖出来也会比较贵；有些制作商投机取巧，居然用使用酒精勾兑水，这样产出的白酒就会比较便宜，所以，酒的价格，网红壳壳，也和它的原材料有关。
在包装上，几十块的白酒在包装上比较精简，没有特别的装饰，因为价格本来就低弄出花哨的东西都是需要钱的，总的来说就是精简亲民的形象，几百块的白酒一般会选择材质比较好的外包装，用纸都是非常精致的，各种设计的细节都是精雕细琢。
几十块的酒和几百快的酒，区别还是很大的，好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，壳壳小酒加盟，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。
关于白酒的成本：
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的原料成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去。这中间的原料成本、时间成本和人力成本可想而知，非常高。
大的酒厂批量化生产，生产工人的薪酬在白酒成本中占比较高，包括工资、津贴、奖金等。而酿酒作坊由于规模小，有的小作坊老板本身就是操作工人，没有津贴、奖金等，甚至有的连工资都不需要发，他们的劳动报酬只能等酒卖出去以后才能得到回报(其实这就是一种利润，不含自身工资的微薄利润)。
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