2、刺杀放血---牛宰杀生产流水线
屠宰设备
屠宰机械设备
（1）、活宰：牛进到翻板钩箱后，运用二次气动式倾翻的方式，次倾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱链绑住牛的一后脚，第二次倾翻放出整头牛体，根据斗提机提高进到放血轨道，牛在轨道上下跌开展刺杀放血。
（2）、立式/倒立起来放血：牛进到翻板钩箱后，选用击晕的方法将牛一瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏奶粉上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。
（3）、立柱式放血：牛进到翻板钩箱后，捏住牛脖子，撑起牛的下巴，刺杀放血，排完血后，放出牛体根据斗提机提高进到放血轨道。牵牛机工作能力：kg/min产品规格：6M型号：TN-Q10适用对象：牛类型：流水线适用领域：畜牧、养殖业产品类型：全新品牌：特恩特电源电压：380v功率：3000W外型尺寸：6500×720×500mm重量：kg该牵牛机适用牵牛。
（4）、牛根据放血斗提机进到轨道时，要全自动开启轨道，将滚轴放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计方案距生产车间的环氧地坪高宽比为510b250m。如果是手推式线轨道，手推式线设计方案倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血网上关键进行的工艺流程：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后脚等。沥血時间一般设计方案为5-6min。 
牛屠宰设备，牛成套设备宰杀生产流水线
（1）、吊剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，四分体挂在生产线上，剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上，全自动传输给分割工作人员，还有分割员分割成每个部位肉。
（2）、砧板剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，从生产线上拿到放到砧板上剔骨。牛头打毛机牛蹄去毛机机青岛特恩特机械有限公司是专业生产屠宰设备的厂家，公司自行设计生产的牛头打毛机，专业用于牛头打毛，牛蹄打毛，羊蹄打毛，羊头打毛。
（3）、分割好的部位肉真空包装袋后，放进冷藏盘里用凉肉架车推到结冷库（-30℃）结冰或到制成品制冷间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冰好的商品拖盘后装车，进冷库（-18℃）存储。
（5）、剔骨分割间温度控制：10-15℃，包裝间温度控制：10℃下列。 
开胸锯是肉类制造厂用于牛开胸出内脏的专用的生产工艺。该机器设备造型设计新奇、别具一格、方便使用，是肉类制造厂不可以欠缺的先进设备。用于牛的开胸，为操作人员进行取红白脏工作和劈半准备，大大减少了工作用时，并配有平衡器。该机器设备重要由电机、固定支架、底壳、锯片等组成，操作过程容量，维修方便快捷，运用时各油位表平均值3-4小时注一次，保持润滑，减少工业设备毁坏。重要技术参数：电机功率1.1KW总产量200头/时往复式頻率1400次/分规格750×206×400（长×宽×高）往复式日程安排60mm 
去内脏
牛尸仍采用倒吊两后腿（或者挂勾除掉四蹄和头）。小牛脱离茎和GAO丸，
奶牛脱离RU房后，
把GU盆沿坐GU趾骨骨缝纵向锯开，
沿GANG门与尿DAO周边（GU盆后口周边）
把十二指肠、膀光分离出来，
在牛腹腔与中间的模型，
把十二指肠、膀光拖出腹外，
切断肠系十字韧带，
把乙状结肠肠也翻出腹外（防止胃肠损坏），把横膈划开，分离出来出食管，
用轻绳紧扎幽门端食管（防止瘤胃内容物带出环境污染胸腹部），远侧切断，
把4个胃、肝翻出腹外。随着把胸骨从肩胛骨中线纵向锯开，
取下心、肝、支气管和残留食道。把膛清除，
修掉比较严重环境污染的黑斑。主要结构是由两个气缸带动操作台进行上下运动，由脚踏开关控制气缸的上下运动，同时在操作台的下面有一个气缸，可以控制操作台进行前后运动，从而可以自由的调整操作台相对于加工线的位置。在沿荐骨、脊椎中线把总体切分胃上下半体，
随着用喷雾机把无污染减腐剂（2～3％乳酸钠水溶液；
0.6％酸钠、0.046％甲酸钠混合液；
含2％酸钠、1％乳酸钠、0.75％三聚磷酸钠和0.1％抗坏血酸混合液等）
喷撒身体外，消灭表层将会存有的微生物。 
