人体肝gan脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
酱酒存储期越长越好，陈年酱香酒，而其他香型白酒存储时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。酱酒的收藏有三个方向：好产区的酱酒、大品牌的酱酒、大容器装的酱酒。
酱香型的白酒具有酱、琼、厚的香味特色：“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，酱香酒的工艺，厚而不腻，厚而悠长）”，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；
酱香型白酒的优点：
1，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。
2、易挥发物质少。对人体的刺激少，有益于健康。
3、酱香型酒的酸度高，主要以乙yi酸和乳酸为主。
4，酱香酒的酚类化合物多。酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
5，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，北辰区酱香酒，所以对身体的刺激小，酱香酒文化，有利于健康是不言而喻的。
6、酱香酒是天然发酵产品。
7，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
8，酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
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