烧鸡加盟技术-伊迪清真【传承经典】-烧鸡

产品编号:92547038 修改时间:2021-01-21 10:27
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公司主营: 烧鸡,鸡脖,羊蹄
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伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时,都有各自的生产工艺,但相对来说,生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的油炸的生产工艺步骤。


1.烧鸡加盟商都要进行清洁地面,工作台,刀具,生食周转箱。

2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间,不得积压。

3.每班工作完毕后,应彻底清洗解冻池,工作台,刀具,周转箱,采用热水去除油污,再用100ppm二氧化氯溶液消毒。




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