作为餐饮行业，我们需要为食客们着想，为顾客考虑，使食客们吃的舒畅，顾客们放心，我们需要做到哪些来保证食品卫生安全呢？接下来就让本公司为您细细道来：
首先.切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，单位厨房设备加工，不用变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离；冷面用净化水漂洗。
2.食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。
3.荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。
4.墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，单位食堂厨房设备单，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。
厨房设备行业的设计创新发展，是以专利标准、品牌创造为具体内涵的，也是 厨房设备企业产权战略重要载体，是加速我国 厨房设备产业形态由“中国制造”向“中国创造”跃升的新引擎。这就意味着 厨房设备企业在认识到设计的重要作用之时，就要有魄力将这一意识转化为实际行动：在设计上结合市场观察现下流行趋势，把流行元素融入橱柜设计中，达到外观加内部构造的整体创新;在工艺上，也必须向国际化看齐，学习先进的技术，结合自身产品优势，让二者共同发挥作用。 在市场因素不断变化的行业背景下， 厨房设备企业的发展必须要迎合趋势来进行。在消费群体发生改变的情况下， 厨房设备企业发展个性化产品势在必行，然而在发展过程中，企业还需加强创新走差异化道路，如此才能在瞬息万变的市场上赢得更为长远的发展。
商用西厨设备行业产品品质和技术水平比较高，单位厨房设备生产厂家，国内商用西厨设备制造企业多还集中在中低端市场，大多数企业规模较小，品牌较少。近年来，国外商用西厨设备企业通过合资、独资建厂的方式逐渐进入中国市场。预计“十二五”期间，外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度会越来越快。同时，中山单位厨房设备，部分拥有先进生产设备、具有较强产品研发设计能力、资金实力强、规模大的国内企业将在竞争中逐步提高市场份额，树立优良品牌。
国内商用西厨设备制造企业技术水平、生产能力、生产规模、创新能力差距很大，市场竞争日益激烈，市场分化日益明显。面对激烈的市场竞争，具有较强的技术开发能力、产品品质好的企业将在未来竞争中处于有利地位。
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