特色米线的做法培训/过桥米线技术加盟/云南砂锅米线技术转让
餐饮加盟中的云南过桥米线成为了旅游者喜爱的美味小吃,可以说来到了云南,不是云南的过桥米线,那你就等于白来,品种繁多,味道独特,吃来满口豆香,酸中带辣,油而不腻,味道纯正。过桥米线摊多是设在路旁,摆上一席小桌子和小橱窗,几套塑料的椅子和木桌,简简单单就能够营业,不但方便了自己,也方便了消费者。
由于现在人们生活水平提高,对食物的要有越来越高,为了迎合消费者的需要,赢得市场的主动权,云南过桥米线餐饮加盟总部将过桥米线以各种菜类做原料,一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水氽过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
如今作为美食小吃的过桥米线那么出名,想必大家都很好奇,云南过桥米线是怎么发明出名的呢?其实过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
北京过桥米线加盟连锁电话 正宗米线加盟费连锁店
产品编号:27840652
修改时间:2016-08-23 14:00 发布IP:123.112.30.115 访问统计:30次
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