与此同时，德国人由于没有盛产甘蔗的海外殖民地，所以将注意力转移到了甜菜上。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，是欧洲人常吃的蔬菜，经过不断的努力，德国人选育出了含糖量可以达到甘蔗一半的糖用甜菜，并兴建了很多的甜菜糖厂，1880年是甜菜的时期，全世界大约一半的蔗糖都来自于它。
而在东亚地区，人们一直在食用一种生产历史为悠久的淀粉糖品——麦芽糖，当麦芽萌发时会产生大量的淀粉酶，以便将胚乳中的淀粉分解成麦芽糖，所以当时的人们会用捣碎的麦芽发酵米面，从而获得麦芽糖溶液。
这种糖不仅可以吃，还能玩，吹糖人、拉糖画是当时孩子们的活动，但它的甜度很低，不到蔗糖的一半，所以当工业革命使蔗糖价格大幅下降后，这种糖就越来越少了。
同时，过量食用木糖醇会导致人体血液里的甘油三酯水平升高，从而增加血管，特别是重要血管发生冠状动脉粥样硬化的风险，而的主要之一就是心脑血管疾病，过量食用无疑是雪上加霜。
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不仅是木糖醇，我们常见的其他甜味剂，过量食用也会对身体造成影响。
例如，果糖会增加的风险，蜂蜜、麦芽糖会让血糖快速飙升，安赛蜜可能会对和神经系统造成损伤，蔗糖素在119℃的高温环境下会释放出有毒物质，阿斯巴甜分解后会干扰碱性磷酸酶的活性导致肠道等。
患了
从此就要和甜味说再见了？
不甘心的人们发现了木糖醇
一种常用的功能性甜味剂
因其对血糖值影响小、能量值低
受到糖尿友们普遍青睐
木糖醇食品甚至被称为
“无糖食品”
那么
患者可以
肆无忌惮地食用吗？
什么是木糖醇？木糖醇是糖吗？
木糖醇（C5H12O5），是一种五碳糖醇，是木糖代谢的中间产物，外形为白色粉末状晶体，极易溶于水，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一种天然、健康的甜味剂。
其甜度与蔗糖十分相近，但与蔗糖相比具有热量低的优势，因此常常被作为代糖，受到患者的青睐。
木糖醇能放心吃吗？
木糖醇食品现在卖得很火：木糖醇口香糖、木糖醇饼干……之所以如此走俏，跟商家宣传木糖醇的“代糖”身份有很大关系——热量低，吃了不会发胖；患者也可以放心食用。不过指出，木糖醇虽然热量低，并不意味着可以放心吃，否则会引起腹泻等症状。
“木糖醇的热量确实比较低。”北京协和医院肠外肠内营养科副陈伟介绍，跟普通蔗糖（白糖）比起来，木糖醇的甜度更高，约是蔗糖的1.2倍。这意味着，在达到同样甜度的情况下，所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一种低热量的物质，其带来的能量当然也比蔗糖要小。
