工作原理：
尚格油水分离器的原理是采用油水的比重不同，运用过滤、沉淀、浮升等方法汇集一体进行油水分离的。即废水由进水口入，经滤网除去固体、残余物，水中油由下至上浮出水面，废水则由中部出口处排放。
餐饮业油水分离器优势：
1.餐饮业油水分离器过滤油污等污染物快速、彻底。一次性通过这个产品，过滤效果能达到低于可见极限，排放的水能养金鱼。
2.不需任何动力，无需电源，即使在饱和状态下也只需0.5PSI的压力，也就是只要废水能流动，通过过滤产品即可。
3.过滤污染物的范围广。既使处理大量的各种不同的污染物时也不会放过这些待过滤的污染物。
4.餐饮业油水分离器安装简单，占地面积小，没有移动零件，（如流量为每小时1立方米的油水分离器直径只有0.18米；直径为0.9米的油水分离器流量可达177立方米/小时）。
5.不会堵塞，即使在饱和状态下。
6.饱和的滤芯处理方便，焚烧即可，不污染环境。
7.环保，没有二次污染，有利于环境保护。
8.餐饮业油水分离器投资设备非常便宜，综合使用成本低。
9.固定的化学特性，在处理大批量含油废水中，它非常有效。
10.区别于市场上的活性碳过滤和膜分离技术及聚丙烯材料等油水分离产品，餐饮业油水分离器突破这些产品原理或材质等的不可克服的缺陷，应用新的技术和材质，真正彻底解决了油水分离的。
1、该产品可直接安装在含油污水流经的通道上，把污水出口对准油水分离器带栅网的进口即可，与其它设备可用管道连接。底部的排污管线可与污泥脱水装置联通，如未配污泥脱水装置可直接接入排污管。
2、进入油水分离器的污水流量不得大于设备设计处理量3T/小时（压力与管径）；同时含油污水中的杂物不能通过管道进入油水分离器，一方面容易引起工程管道的堵塞同时又使油水分离器栅网孔堵塞而引起污水外溢，要求含油废水在排入管道前应安装含油废水固液分离装置。
3、油水分离装置安装时必须调正其水平位置，不得有误差。
4、**次使用前，应先把设备注满自来水，而后注入污水，直到出油口只出油少出水为止。
5、每次使用时段后（每日早、日、晚三个时段），应将进水口过滤网箱上的杂物倒掉，并清理干净，要求有专职人员管理。（餐饮业应用热水洗刷滤网上的油污，以免堵塞滤网箱影响进水。）
6、每天使用后，应清理集油箱内废油。（餐饮业如动物油多于植物油时，废水会形成团状和块状，这时应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开排油阀，排出废油。）
7、在使用过程中应定期冲洗设备内部，将设备内部冲洗干净，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。（餐饮业请控制洗涂剂用量，如洗涤剂加入过多，需在设备前加破乳装置。）
8、设备调整，油水分离器油与水分离的液平面在设备制造时已调整好（同时设备内部水平在制造时已调整好，安装时只要调整设备的水平仪到相应位置即可）所以只要在设备使用前注满自来水，使放油阀边的放水阀从出水调节至不滴水即可。
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