ISO 22000和HACCP认证的关系
中国认证认可监督管理(CNCA)已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策
的说明》中明确了二者的定义:依据GB/T22000(ISO22000)开展的认证定义为“食品安全管理体系认
证”(简称FSMS认证);依据HACCP及相关技术规范开展的认证为HACCP认证。由于HACCP认证已经在国
内外贸易中得到普遍承认,iso22000认证费用,因此在一段时间内GB/T22000(ISO22000)认证将与HACCP认证并存。通过
GB/T 22000(ISO22000)认证的企业,如在HACCP业务受理范围内,可根据企业的要求发放HACCP证书。
共同特点
a.是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系
b.是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持
c.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预
防措施,减少、消除、防止危害发生
d.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较,具有较高的经济性
e.强调关键点的控制,在食品生产过程中,重点关注解决关键问题
f.是一个动态的体系,体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化
g.得到各国政府、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典(CAC)及国际标准化组织(ISO
)的认同
实施意义
a.增强顾客消费信心,iso22000认证考试时间,更有效地维护消费者的利益
b.改善组织内部营运,降低产品损耗
c.将管理集中于关键点上,预防更为有效
d.出现问题容易追溯,分清责任,减少纠纷
e.增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力
f.达到或超越市场及政府的要求
iso22000食品安全管理咨询公司|iso22000标准
随着消费者对iso22000食品安全的要求不断提高,各国纷纷制定了食品安全法规和iso22000标准。但是,各国的法规特别是标准繁多且不统一,使食品生产加工企业难以应付,妨碍了食品国际贸易的顺利进行。
《ISO22000—食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容:
范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、iso22000食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审。
食品通过食物链达到消费者手中可能连接了许多不同类型的组织,iso22000信息安全,可能跨越了许多边境,一个缺陷的连接就可能导致危害健康的不安全的食品。
如果发生这样的事,消费者的危害可能是很严重的,对食品链供应者的损失也是相当大的,由于iso22000食品安全危害可以在任何阶段进入食物链。
全过程的适当的控制是必须的,保证iso22000食品安全是食物链中的所有参与者的共同责任,需要他们共同努力。
因此,ISO22000标准的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系,范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织,如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。
1、简介:
ISO22000:2005食品安全管理体系
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,iso22000,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
2、推广意义
在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。
食品安全要求是位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此,本标准的推广,是具有重要作用和深远意义的。
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