步骤四：把搓好的米粉装入小蛋糕盒里，放入适量糖，然后再放入米粉盖住糖，轻轻晃动使米粉表面均匀。步骤五：把装好的米粉盒放入蒸屉中，开始蒸。步骤六：蒸一段时间后，米粉表面颜色变深，邢台五谷粉，盒内米粉定型。步骤七：这时候把装有米粉的盒子倒扣在蒸屉上，底部和周边米粉接触的水蒸气少，颜色还没有变黑，所以把它倒扣在蒸屉上，再继续蒸一段时间，直到米粉颜色变深为止。步骤八：底部颜色变深后，可以把它翻个面，不翻也可以，五谷粉配方，翻过来的黑米糕，表面能看到糖，图中发黑的就是糖渗出来了。步骤九：做好的黑米糕装入盘中，做早点或者用来做下午茶糕点都可以。
糯米饭团的做法_健康频道
然后来和面团。盆里加150克面粉，五谷粉哪个牌子好，用筷子在中间划一道线，大概分成两份。一半用40克开水，另一半用40克凉水和面。这是一个半烫面的做法，目的是为了让面皮柔软而且不易破。全部搅成面絮状以后，五谷粉哪个牌子好，下手揉成中等软硬的面团。密封醒面20分钟。④醒好的面团再次揉搓至光滑。放案板上滚成细长条，再切成小剂子。撒上面扑防粘，然后将剂子按扁，用擀面杖转着圈擀成薄片。⑤面皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米饭团，把四周的面片叠起来。能将糯米饭团包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米饭团黏性大，也不会散。⑥平底锅或电饼铛刷薄油，摆上生坯。表面再刷一层油。小火慢煎，中途翻次面，两面金黄就可以出锅。
紫米、黑米虽然品种不同，但都属于同一种，所以上面这些营养差别不大，但是研究[3]显示:黑米多酚含量是紫米的2.5倍黑米的黄酮含量是紫米的2.3倍黑米的花青素含量是紫米的1.2倍这些成分都具有的作用其中黑米颜色更深，就是花青素含量更高的缘故。上面的数据是生重的对比，研究发现，黑米和紫米做成米饭和粥时，也是黑米营养保留更多。黑米饭的多酚、黄酮、花青素含量分别是紫米饭的2.2倍、2.1倍、1.2倍。总结一下，黑米比紫米更营养，另外做饭比做粥营养保留要多。吃黑米「」？经常有朋友问我要不要吃黑米或其它黑色食物来，问其原因，说是黑色食物铁含量丰富。
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